Inauguración de una granja ecológica en Cancún, México
Marzo de 2015, Cancún, México
El 20 de marzo de 2015, nuestros voluntarios en Cancún, México, inauguraron una granja ecológica. La granja será una huerta viva, que proporcionará experiencia práctica para enseñar a las personas empobrecidas de las comunidades locales a cultivar sus propios alimentos. El objetivo no es solo proporcionar alimentos a los hogares de estos individuos, sino también producir alimentos suficientes para nuestro proyecto La Cocina de Amma, que alimenta a casi 400 personas cada mes.
Unos meses antes de la inauguración de la granja, nuestros voluntarios comenzaron a plantar frutas y verduras para poner en marcha el proyecto. El plan es comenzar a pequeña escala y permitir que la granja crezca naturalmente a través de su conexión con la comunidad.
La granja actualmente tiene una gran variedad de plantas, incluyendo aguacate, chile habanero, chile jalapeño, pimientos, limones, naranjas, tomate rojo y palmas de coco. La siguiente fase es comenzar a plantar camotes y ciruelos. Eventualmente, la granja podrá contar en el futuro con otros árboles frutales y también con tulasi.
A principios de este año, nuestros voluntarios cocinaron un plato típico mexicano "Chilaquilitos" para 400 personas, utilizando la primera cosecha de chiles jalapeños de la granja. Esta deliciosa comida iba destinada a una comunidad de bajos ingresos a 80 km de Cancún. Nuestros voluntarios esperan poder enseñar a las comunidades locales cómo cultivar frutas y verduras orgánicos, ayudando a restaurar el equilibrio apropiado de la naturaleza fomentando una actitud de amor y aprecio por la abundancia que la tierra nos ofrece.
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